Tiramisú frío/calor

Calentar el agua hasta que rompa hervor. En un bol batir yemas y azúcar a punto letra. Seguir batiendo fuera del fuego hasta que esté a temperatura ambiente. En otro bol batir crema bien fría a punto letra e incorporar el queso. Por último, unir con movimientos envolventes las dos preparaciones y llevar al frezeer tres o cuatro minutos. En una taza hacer colocar las 2 cucharadas de café instantáneo, agregar agua casi hirviendo y mezclar. Servir: colocando una vainilla y media trozada en cada copa, un poco de café caliente sobre las vainillas (sólo lo que absorban), un chorrito de licor o cognac, luego la crema bien fría y por último espolvorear con cacao amargo y chocolate rallado.