Tiramisú frío/calor

Postres

INGREDIENTES

  • Yemas 6
  • Azúcar 120 grs
  • Queso crema suave 200 grs
  • Queso crema firme 200 grs
  • Crema de leche 200 grs
  • Vainillas 8 a 12
  • Café instantáneo 4 cdas
  • Agua hirviendo 2 pocillos de café
  • Licor de café c/n
  • Cacao amargo c/n
  • Chocolate 1 barrita

tiramisu

Calentar el agua hasta que rompa hervor. En un bol batir yemas y azúcar a punto letra. Seguir batiendo fuera del fuego hasta que esté a temperatura ambiente. En otro bol batir crema bien fría a punto letra e incorporar el queso. Por último, unir con movimientos envolventes las dos preparaciones y llevar al frezeer tres o cuatro minutos. En una taza hacer colocar las 2 cucharadas de café instantáneo, agregar agua casi hirviendo y mezclar. Servir: colocando una vainilla y media trozada en cada copa, un poco de café caliente sobre las vainillas (sólo lo que absorban), un chorrito de licor o cognac, luego la crema bien fría y por último espolvorear con cacao amargo y chocolate rallado.