Tentadora tarta de manzanas acarameladas en 5 pasos
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 0000 150 grs
- Manteca 100 grs
- Agua helada 2 cdas
- Sal
Para el relleno:
- Manzanas verdes 5
- Azúcar 250 grs
- Crema de leche 150 cc
- Canela en polvo 1 cdta
- Sal 1 pizca
- Almidón de maíz 1 cda
- Helado de crema amerciana
Paso 1: HACER LA MASA
Hacer la masa arenando con la mano la harina con la sal y la manteca bien fría en cubitos. Deshacer la manteca con la mano, hasta formar pequeñas bolitas de manteca del tamaño de una arveja. No tiene que quedar parejo y homogéneo el arenado. Agregar el agua helada hasta tomar la masa y llevarla a la heladera por una hora para que descanse.
Paso 2: COCINAR LAS MANZANAS
Pelar las manzanas y cortarlas en sextos (cortar a la mitad, sacar el corazón y cortar en 3 cada mitad).
Hacer un caramelo seco y volcar las manzanas para que se empiecen a cocinar. Agregar la crema tibia, la canela y la sal.
Cocinar las manzanas a fuego bajo hasta que estén tiernas, pero no se deshagan. Retirar las manzanas con una espumadera y espesar el caramelo líquido con el almidón diluido. Una vez espeso, volcar sobre las manzanas. Dejar enfriar.
Paso 3: ESTIRAR LA MASA Y FONSAR EL MOLDE
Estirar la masa y fonsar un molde de 24 cm.
Paso 4: HORNEAR LA MASA
Colocar un peso encima y hornear a temperatura media por media hora a 40 minutos, hasta que se cocine totalmente. Retirar el peso en la mitad de la cocción.
Paso 5: RELLENAR
Rellenar la torta con el relleno de manzanas al caramelo. Servir con helado.
