Tentadora tarta de manzanas acarameladas en 5 pasos

Postres

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • Harina 0000 150 grs
  • Manteca 100 grs
  • Agua helada 2 cdas
  • Sal

  • Para el relleno:

  • Manzanas verdes 5
  • Azúcar 250 grs
  • Crema de leche 150 cc
  • Canela en polvo 1 cdta
  • Sal 1 pizca
  • Almidón de maíz 1 cda
  • Helado de crema amerciana

manzana tarta

Paso 1: HACER LA MASA

Hacer la masa arenando con la mano la harina con la sal y la manteca bien fría en cubitos. Deshacer la manteca con la mano, hasta formar pequeñas bolitas de manteca del tamaño de una arveja. No tiene que quedar parejo y homogéneo el arenado. Agregar el agua helada hasta tomar la masa y llevarla a la heladera por una hora para que descanse.

 

Paso 2: COCINAR LAS MANZANAS

Pelar las manzanas y cortarlas en sextos (cortar a la mitad, sacar el corazón y cortar en 3 cada mitad).

Hacer un caramelo seco y volcar las manzanas para que se empiecen a cocinar. Agregar la crema tibia, la canela y la sal.

Cocinar las manzanas a fuego bajo hasta que estén tiernas, pero no se deshagan. Retirar las manzanas con una espumadera y espesar el caramelo líquido con el almidón diluido. Una vez espeso, volcar sobre las manzanas. Dejar enfriar.

 

Paso 3: ESTIRAR LA MASA Y FONSAR EL MOLDE

Estirar la masa y fonsar un molde de 24 cm.

 

Paso 4: HORNEAR LA MASA

Colocar un peso encima y hornear a temperatura media por media hora a 40 minutos, hasta que se cocine totalmente.  Retirar el peso en la mitad de la cocción.

 

Paso 5: RELLENAR

Rellenar la torta con el relleno de manzanas al caramelo. Servir con helado.