Tarta tatín de manzanas verdes

Postres

INGREDIENTES

  • Manteca 100 grs
  • Azúcar 100 grs

  • Masa:

  • Harina 0000 250 grs
  • Azúcar 30 grs
  • Manteca 125 grs
  • Sal 1 pizca
  • Agua c/n
  • Huevo 1

  • Relleno:

  • Manzana verde 8

manzana tarta

Para la masa, arenar la manteca, harina, azúcar, los huevos y sal. Tomar la masa con agua en cantidad necesaria y reservar en heladera por una hora.

 

En sartén con mango metálico (de 30 cm de diámetro), colocar la manteca con el azúcar y hacer un caramelo a fuego bajo, revolviendo con cuchara de madera.

Colocar las manzanas panza hacia abajo (peladas y descorazonadas).

Bajar el fuego a mínimo y cocer por 20 minutos.

 

Para el armado, estirar la masa del diámetro de la sartén y cubrir las manzanas. Presionar un poquito los bordes, pinchar y llevarla (a la sartén) al horno medio precalentado por 10 minutos.

 

Desmoldar en caliente para que se despegue el caramelo (tener cuidado al dar vuelta, el caramelo está muy caliente).