Para la masa, arenar la manteca, harina, azúcar, los huevos y sal. Tomar la masa con agua en cantidad necesaria y reservar en heladera por una hora.
En sartén con mango metálico (de 30 cm de diámetro), colocar la manteca con el azúcar y hacer un caramelo a fuego bajo, revolviendo con cuchara de madera.
Colocar las manzanas panza hacia abajo (peladas y descorazonadas).
Bajar el fuego a mínimo y cocer por 20 minutos.
Para el armado, estirar la masa del diámetro de la sartén y cubrir las manzanas. Presionar un poquito los bordes, pinchar y llevarla (a la sartén) al horno medio precalentado por 10 minutos.
Desmoldar en caliente para que se despegue el caramelo (tener cuidado al dar vuelta, el caramelo está muy caliente).
