Tarta merengada rellena con dulce de leche

Para la masa, procesar la harina con la manteca fría en cubitos, las yemas, el azúcar, la esencia y comenzar a procesar. Agregar la leche fría muy de a poco hasta que tome.

Cuando se despega de los bores, retirar, llevar a la heladera envuelta en film por una media hora.

Estirar y colocar en molde de tarta (de 23 cm). Cocer al horno medio por 8 minutos con peso en el centro para que no se arquee (papel aluminio con porotos).

Para el merengue, batir las claras a nieve y sin dejar de batir, sumar el azúcar impalpable. Reservar.

Rellenar con dulce de leche, cubrir con el merengue, decorar con nueces picadas y llevar al horno mínimo por 20 minutos.