Enmantecar un molde de 20 cm de diámetro y reservar.
Hacer el caramelo a seco (fundiendo el azúcar de a poco en sartén caliente y revolviendo cada tanto con cuchara de madera) y acaramelar el molde enmantecado previamente.
Aparte, procesar las manzanas peladas y descorazonadas (previamente picadas) con el yogur, los huevos, el azúcar y la harina de maíz. Reservar una mitad de manzanas para colocar fileteadas sobre el caramelo.
Verter la mezcla en el molde sobre la base de manzanas y llevar al horno medio precalentado por 60 minutos a baño María.
Desmoldar tibia y servir con mermelada.
