Tarta de ricota y pelones deliciosa

Para la masa batir  la manteca pomada con azúcar luego agregar la harina leudante y las yemas de huevo de a una. Retirar del boul estirar parte de la masa para formar la base, colocar en molde de tarta redondo enmantecado y enharinado y reservar en la heladera.

Para el relleno, mezclar todos los ingredientes del relleno en un boul menos las claras. Batir las claras a punto nieve y agregarlas al relleno con movimientos envolventes. Volcar el relleno, sobre la masa cruda y estirar la otra parte de la masa para tapar. 

Para el crocante, colocar los ingredientes de crumble en un boul , mezclar hasta lograr un arenado parejo. Una vez obtenida la textura deseada volcar sobre la tarta cruda

Una vez cubierta la tarta hornear a horno medio por unos 60 minutos.