Tarta de ricota y dulce de leche

Mezclar la manteca pomada con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar 2 huevos (de a uno), agregar la ralladura de limón y mezclar. Incorporar la harina mezclada con el polvo de hornear.  Tomar la masa, descansar en heladera por media hora. Estirar y fonsar un molde de tarta (reservar ¼ de la masa para la tapa). Rellenar con dulce de leche. Agregar el relleno de ricota (mezlcar los ingredientes en un bol). Tapar y llevar al horno por 50 minutos a 170 grados.