Para la masa de la torta, procesar la harina con la manteca fría en cubitos y la sal. Agregar agua fría muy de a poco hasta que tome. Reservar en heladera envuelta en film. Estirar y forrar una tartera enmantecada.
Cocer al horno medio por 15 minutos con peso (papel aluminio y porotos).
Para el relleno, pelar y descorazonar las manzanas, cortarlas en gajos y dorar en sartén con manteca.
Filetear y tostar las almendras.
Para el armado, rellenar la tarta con los gajos de manzana y cubrir con las almendras fileteadas y ralladura de limón.
Decorar con merengue (colocar las claras en un bol con el azúcar apenas mezcladas y llevar al microondas por 30 segundos, retirar y mezclar apenas, volver al microondas por 30 segundos. Repetir este procedimiento 5 veces más o hasta que esté listo).
