Tarta de higos de la abuela Lina

Postres

INGREDIENTES


  • Ingredientes masa:

  • Harina 0000 300 grs
  • Manteca en cubitos 150 grs
  • Azúcar 50 grs
  • Agua fría cantidad necesaria
  • Sal

  • Pasta:

  • Almendra 100 grs
  • Azúcar impalpable 100 grs

  • Ingredientes relleno:

  • Higos 500 grs
  • Manteca triturada
  • Azucar
  • Nuez

dulce tarta higos

Para la masa, picar/romper manteca junto con la harina hasta obtener una mezcla arenosa. Incorporar un chorríto de agua helada y volver a amasar con mucha suavidad. Formar el bollo colocarlo en un papel film y llevar a la heladera durante varias horas hasta que esté bien fría.

Retirar de la heladera y estirar en forma redonda en la mesada escasamente henarinada. Se verán los trozos de manteca que se romperan con el palote de amasar.

Colocar la masa estirada en un molde redondo desmontable. Cortar los bordes sobrantes y separarlos para usarlos luego. Forrar los bordes de la base con papel aluminio y pre coser al horno 15 min a tamperatura media.

 

Para el relleno, colocar en un bol azucar impalpable, nuez, manteca y mezclar levemente hasta obtener una pasta.

Al retirar el molde del horno, verter el relleno y volver a llevar a horno durante 20 min a potencia media.

 

Para la decoración, armamos una cobertura con higos cocidos o crudos organizandolos en forma circular hacia al centro. Por último espolvorear la tarta con azucar impalpable.