Tarta de frutillas de panadería en 5 pasos

Postres

INGREDIENTES

  • Manteca 125 grs
  • Harina 0000 250 grs
  • Azúcar impalpable 25 grs
  • Huevo 1
  • Yema 1
  • Esencia de vainilla
  • Sal

  • Relleno:

  • Dulce de leche repostero 500 grs
  • Crema de leche 360 grs
  • Azúcar impalpable 30 grs
  • Frutilla ½ kilo
  • Gelatina de frutillas light
  • Agua c/n

tarta frutilla

Hacer la masa:

 

En un bol batir la manteca pomada con el azúcar impalpable. Sumar el huevo y la yema más la esencia de vainilla. Integrar y a lo último incorporar la harina mezclada conla sal en forma de lluvia. Tomar con las manos y descansar en heladera envuelta en film.

Estirar, si está quebradiza, darle calor con las manos. Hacer un círculo y fonsar un molde enmantecado. Precocinar por 20 minutos a temperatura media con peso (papel aluminio con porotos para que la base sea pareja), retirar el peso y cocer por 5 minutos más aproximadamente o hasta que dore.

 

Batir la crema:

Hacer una crema chantilly batiendo la crema con el azúcar impalpable.

 

Rellenar:

Cubrir la base de la tarta con dulce de leche y luego con la crema chantilly.

 

Sumar las frutillas:

Sobre la crema acomodar las frutillas enteras.

 

Solidificar con gelatina:

Tomar el envase de la gelatina. Hidratarlo con la mitad del agua que se indica y hacer un baño María invertido. Cuando está semicoagulado, volcarlo la cantidad que necesitamos sobre las frutillas.

 

Conservar en heladera.