Tarta de duraznos crocante

Postres

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 300 grs
  • Manteca 200 grs
  • Azúcar impalpable 100 grs
  • Huevo 1
  • Sal 1 cdta
  • Ralladura de 1 limón
  • Esencia de vainilla

  • Relleno:

  • Queso untable tipo americano 200 grs
  • Leche condensada ½ lata
  • Durazno 4

  • Cubierta crocante:

  • Harina 0000 100 grs
  • Manteca 100 grs
  • Azúcar 100 grs
  • Canela 1 cdta
  • Almendra 50 grs

tarta crocante durazno

Para la masa, en un bol, batir la manteca con el azúcar, una vez integradas sumar el huevo, sal, ralladura y esencia. Por último, agregamos la harina y seguimos batiendo para terminar amasando. Descansar en frío.

Estirar la masa y fonsar un molde demontable de 24 cm enmantecado y enharinado. Colocar papel aluminio con peso arriba (porotos) de forma pareja y cocer a 180 grados por 10 minutos.

Para el relleno, batir el queso untable con la leche condensada.

 

Sobre la masa, volcar la crema de queso crema y leche condensada, sumar los duraznos en mitades (pelados y sin carozo) con la panza hacia arriba. Volcar el crocante sobre los duraznos y cocer a horno medio por 15 minutos más aproximadamente.

 

Para el crocante, colocar la manteca fría, el azúcar y la harina en un bol, sumar la canela y almendras tostadas picadas e integrar con las manos sin amasar hasta formar un arenado.