Tarta de duraznos crocante
INGREDIENTES
Masa:- Harina 0000 300 grs
- Manteca 200 grs
- Azúcar impalpable 100 grs
- Huevo 1
- Sal 1 cdta
- Ralladura de 1 limón
- Esencia de vainilla
Relleno:- Queso untable tipo americano 200 grs
- Leche condensada ½ lata
- Durazno 4
Cubierta crocante:- Harina 0000 100 grs
- Manteca 100 grs
- Azúcar 100 grs
- Canela 1 cdta
- Almendra 50 grs
Para la masa, en un bol, batir la manteca con el azúcar, una vez integradas sumar el huevo, sal, ralladura y esencia. Por último, agregamos la harina y seguimos batiendo para terminar amasando. Descansar en frío.
Estirar la masa y fonsar un molde demontable de 24 cm enmantecado y enharinado. Colocar papel aluminio con peso arriba (porotos) de forma pareja y cocer a 180 grados por 10 minutos.
Para el relleno, batir el queso untable con la leche condensada.
Sobre la masa, volcar la crema de queso crema y leche condensada, sumar los duraznos en mitades (pelados y sin carozo) con la panza hacia arriba. Volcar el crocante sobre los duraznos y cocer a horno medio por 15 minutos más aproximadamente.
Para el crocante, colocar la manteca fría, el azúcar y la harina en un bol, sumar la canela y almendras tostadas picadas e integrar con las manos sin amasar hasta formar un arenado.
