Tarta de avena y manzana con crema de chocolate blanco
INGREDIENTES
Masa:- Azúcar negra 200 grs
- Canela 10 grs
- Avena arrollada 500 grs
- Manteca 300 grs
- Sal 5 grs
- Vainilla 1 paquete
Relleno:- Manzana verde 2 kilos
- Nuez 100 grs
Crema de chocolate blanco:- Crema al 35% 110 grs
- Glucosa 10 grs
- Miel 10 grs
- Chocolate blanco 160 grs
- Crema al 35% 285 grs
Para la masa, batir la manteca pomada con la canela, azúcar negra y sal.
Sumar la avena arrollada y mezclar hasta obtener una masa.
Forrar base y bordes de un molde desmontable de 22 cm y espolvorear con vainillas molidas. Rellenar y tapar con más masa.
Para el relleno, pelar y cortar las manzanas en rodajas. Cubrir la superficie de la masa de manera intercalada y espolvorear con nueces picadas
Para la cocción, llevar al horno bajo por 2 horas. Servir con crema de chocolate blanco.
Para la crema de chocolate, colocar el chocolate picado en un bol y fundir a baño María. Aparte, calentar la crema (110 grs), miel y glucosa. Volcar sobre el chocolate y emulsionar.
Incorporar la crema restante sin batir, integrando con espátula y reposar 6 horas en heladera.
Usar así o batida.
