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Tarta crumble de peras en almíbar
INGREDIENTES
Peras en almíbar:- Azúcar 300 cc
- Agua c/n
- Pera 10
Base:- Azúcar rubia 300 grs
- Harina 0000 240 grs
- Sal 2 grs
- Manteca 130 grs
Crumble:- Azúcar rubia 150 grs
- Harina 0000 120 grs
- Sal 2 grs
- Manteca 60 grs
- Huevo 2
- Crema de leche 240 grs
- Polvo para hornear 4 grs
Pelar las peras y descorazonar, cortar en mitades y reservar.
Para el almíbar, llevar a fuego el azúcar con el agua (2 cm sobre el azúcar) hasta el primer hervor. Agregar las peras y cocer hasta que estén transparentes.
Para la base procesar todos los ingredientes (la manteca fría) y forrar una base de 24 cm de diámetro. Reservar en frío.
Para el crumble, procesar todos los ingredientes (la manteca fría en cubitos) y pasar a una manga.
Para el armado, colocar las peras en forma de espiral sobra la masa y rellenar y cubrir con el crumble.
Cocer al horno a 130 grados por una hora.
