Tarta crocante de banana, coco, frutillas y dulce de leche

Postres

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Galletita de vainilla 2 paquetes
  • Manteca 150 grs

  • Crocante:

  • Coco rallado 50 grs

  • Pastelera de banana:

  • Leche ½ litro
  • Huevo 2
  • Almidón de maíz 50 grs
  • Azúcar 120 grs
  • Banana 2

  • Extra:

  • Dulce de leche repostero 400 grs
  • Frutilla ½ kilo
  • Banana 2

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Para la masa, procesar los paquetes de galletitas de vainilla con manteca derretida hasta que tome.

 

Para el crocante de coco, tomar 1 puñado de masa, mezclar con coco rallado y cocer al horno medio hasta lograr el punto crocante deseado, unos 5 minutos.

 

Para el armado, forrar un molde desmontable de 26 cm obteniendo la base y bordes de la torta y llevar al horno medio por unos 10/15 minutos.

 

Para la pastelera de banana, pisar las bananas (con 2 gotitas de jugo de limón para que no se oxiden).

Calentar la leche con la mitad de azúcar y llevar a hervor.

Aparte, mezclar la mitad del azúcar con los huevos y el almidón de maíz.

Volcar la mitad de la leche sober la mezcla de yemas e integrar.

Llevar la leche nuevamente a hervor y cuando hierve mezclar agregando la preparación de leche y yemas en forma de hilo. Hervir hasta que espese.

Sumar las bananas pisadas y la esencia de vainilla, integrar bien rompiendo los grumos con batidor de mano. Dejar enfriar con film en contacto en heladera.

 

Para el armado, cubrir la masa con el dulce de leche, la pastelera, trozos de banana y frutilla más el crocante de coco.