Batir a blanco la manteca con el azúcar impalpable, agregar el huevo, la ralladura y esencia de vainilla y sal. Luego agregar la harina y unir sin amasar. Enfilmar y guardar en la heladera por media hora
Estirar y forrar un molde de 26 cm. Llevar al horno fuerte por unos 15 minutos, hasta que esté lista.
Hacer una capa de dulce de leche, luego una de ganache de chocolate y la banana pisada (picar el chocolate y derretir con la crema caliente, dejar enfriar a temperatura ambiente, llevar a la heladera y una vez fría batir con batidora) y mezclar con el puré de bananas.
Llevar a frío y decorar con maní picado grueso.
