Tarantella mixta, de manzanas y peras

Para el caramelo, ir derritiendo el azúcar de a poco en sartén caliente, revolviendo cada tanto y hasta obtener el color deseado.

Acaramelar un molde de budión y reservar.

Para el ligue, en un bol batir apenas los huevos con la crema, azúcar y ralladura de limón.

Para el armado, retirar los bordes de los panes y untar con manteca de un sólo lado.

Cubrir la base del molde con la manteca en contacto con el caramelo. Hacer una capa de rodajas finas de peras, manzanas y un poco de ligue.

Repetir hasta terminar con pan (con la manteca hacia arriba).

Tapar con papel aluminio.

Para la cocción, llevar al horno medio a baño María por una hora y cuarto.