Súper tentadora: Chocotorta helada

Postres

INGREDIENTES

  • Queso crema 300 grs
  • Dulce de leche repostero 500 grs
  • Claras 3
  • Azúcar 180 grs
  • Agua 60 cc
  • Gelatina sin sabor 10 grs
  • Galletitas de chocolate 1 paquete
  • Café c/n
  • Cognac c/n

dulce chocolate torta dulces

Batir el dulce de leche con el queso crema. Hacer un almíbar con el agua y el azúcar. Llevar a 118ºC. Batir las claras y cuando estén espumosas agregarles el almíbar caliente en forma de hilo. Batir hasta que baje la temperatura. Mezclar el merengue con la mezcla de dulce y queso. Agregar la gelatina sin sabor hidratada. En el aro, acomodar galletitas de chocolate humedecidas en café y cognac al fondo. Volcar la mitad de la crema. Hacer una capa de galletitas y volcar la última parte de la crema. Enfilmar y freezar. Decorar con hilos de dulce de leche y crema chantilly (hechos con la manga con una pequeña abertura).