Struesel de manzanas

Postres

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 300 grs
  • Manteca 150 grs
  • Azúcar impalpable 120 grs
  • Huevo 1
  • Ralladura de limón 1 cdta

  • Relleno:

  • Manzana verde 1
  • 5 kilos
  • Pasa de uva 1 puñado
  • Nuez 1 puñado
  • Canela 1 cdta

  • Struesel:

  • Manteca 100 grs
  • Harina 0000 100 grs
  • Azúcar 150 grs

manzanas

Para la masa, en un bol, mezclar la harina con la manteca fría en cubitos, sal, el azúcar impalpable, la ralladura de limón, el huevo y arenar con cornet. Amasar por unos minutos y reservar tapada en heladera.

 

Para el relleno, colocar las manzans peladas y en cuartos y cocerlas al vapor hasta hablandar o en 5 minutos en microondas dentro de bolsa con agujeritos.

Pasar las manzanas a un bol y agregar las pasas de uva, las nueces picadas y la canela.

 

Para el struesel, en un bol, mezclar la harina con la manteca fría en cubitos y el azúcar. Mezclar con cornet hasta arenar.

 

Para el armado, romper la masa de la base con las manos para darle calor y poderla estirar. Colocar de base en molde de 26 cm enmantecado y enharinado.

Cocer por 10 minutos a horno medio (pinchada).

Rellenar con las manzanas, pasas de uva y nueces (frío) y cubrir con el struesel.

 

Para la cocción, cocer al horno medio por 35 minutos.