Strudel de manzana al vino blanco

Para el relleno, llevar el vino a hervor y sumarle las manzanas en cubitos grandes, cocer por 5 minutos. Colar y mezclar con azúcar, nueces picadas, pasas de uva, ralladura de limón y canela.

Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar la manteca pomada, el huevo, la sal y el agua tibia. Comenzar a integrar y cuando la masa toma, bajar a la mesada. Golpear contra la mesada hasta lograr una masa tierna. Descansar envuelta en film en heladera.

Para el armado, espolvorear un lienzo con harina y colocar la masa en el centro.

Comenzar a estirar con los dedos desde los bordes hacia los extremos del lienzo. Debe quedar muy finita.

Pincelar con manteca clarificada y rellenar a lo largo sobre un extremo.

Enrollar ayudos del lienzo y colocar en placa enmantecada. Pincelar nuevamente.

Cocer al horno fuerte por unos 10 minutos.