Strudel de manzana al vino blanco

Postres

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 300 grs
  • Agua tibia 125 cc
  • Huevo 1
  • Sal 1 cdta
  • Manteca 60 grs

  • Relleno:

  • Manzana verde 1 kilo
  • Azúcar 100 grs
  • Vino blnaco 100 cc
  • Nuez 100 grs
  • Pasa de uva 50 grs
  • Canela
  • Ralladura de limón 1 cdta
  • Manteca clarificada 300 grs

strudel panadería vino blanco

Para el relleno, llevar el vino a hervor y sumarle las manzanas en cubitos grandes, cocer por 5 minutos. Colar y mezclar con azúcar, nueces picadas, pasas de uva, ralladura de limón y canela.

 

Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar la manteca pomada, el huevo, la sal y el agua tibia. Comenzar a integrar y cuando la masa toma, bajar a la mesada. Golpear contra la mesada hasta lograr una masa tierna. Descansar envuelta en film en heladera.

 

Para el armado, espolvorear un lienzo con harina y colocar la masa en el centro.

Comenzar a estirar con los dedos desde los bordes hacia los extremos del lienzo. Debe quedar muy finita.

 

Pincelar con manteca clarificada y rellenar a lo largo sobre un extremo.

 

Enrollar ayudos del lienzo y colocar en placa enmantecada. Pincelar nuevamente.

 

Cocer al horno fuerte por unos 10 minutos.