Sopa inglesa con dulce de leche y nueces

Postres

INGREDIENTES

  • Vainilla 2 paquetes
  • Dulce de leche repostero 250 grs
  • Crema chantilly 500 grs
  • Nuez 50 grs

  • Crema pastelera:

  • Leche 1 litro
  • Yema 12
  • Azúcar 250 grs
  • Almidón de maíz 80 grs
  • Esencia de vainilla 1 cda

  • Para el almíbar:

  • Azúcar 300 grs
  • Agua 300 cc
  • Moscato 100 cc

dulce sopa inglesa

Para la pastelera, llevar la leche a hervor con la mitad del azúcar.

Aparte, batir las yemas con el resto del azúcar y el almidón de maíz.

Volcar la mitad de la leche sobre el batido, mezclar bien y volcar esta mezcla en la leche que dejamos en la olla.

Volver a llevar a hervor, sin dejar de revolver y hervir por 2 minutos.

Retirar del fuego, agregar la esencia de vainilla y dejar enfriar a temperatura ambiente con papel film en contacto para que no se forme costra.

Reservar en heladera.

 

Para el almíbar, hacer un caramelo con agua y azúcar y cuando está listo, sumar el moscato caliente. Integarar y reservar.

 

Para el armado, humedecer las vainillas en almíbar y hacer una capa en fuente.

Hacer una capa de crema chantilly y repetir otra de vainillas hidratadas en almíbar.

Ahora hacer la capa de crema pastelera y terminar con una última de crema chantilly.

 

Decorar con dulce de leche y nueces.