Sopa inglesa argentina

Postres

INGREDIENTES


  • Almíbar:

  • Agua 300 cc
  • Azúcar 300 grs
  • Cáscara de naranja ½
  • Moscato 100 cc

  • Pastelera:

  • Leche 500 cc
  • Yema 6
  • Almidón de maíz 40 grs
  • Azúcar 125 grs
  • Esencia de vainilla 1 cda

  • Crema chantilly:

  • Crema de leche 360 cc
  • Azúcar impalpable 3 cdas
  • Leche en polvo descremada 1 cda

  • Armado:

  • Vainilla 20
  • Dulce de leche repostero 500 grs

  • Decorar:

  • Chocolate semiamargo
  • Ralladura de naranja

sopa inglesa

Para el almíbar, llevar el agua y azúcar a hervor por 5 minutos. Sumar el moscato caliente y las cáscaras de naranja. Retirar del fuego.

 

Para la pastelera, llevar la leche a hervor.

Aparte, en un bol, batir las yemas con el azúcar y el almidón de maíz. Sumar la leche a punto de hervor, en forma de hilo e integrar con batidor de alambre (dejar un poquito de leche en la olla).

Volver la olla al fuego con el poquito de leche. Comenzar a volcar la mezcla del bol, en forma de hilo y batiendo nuevaemente con batidor de alambre.  Terminar con la esencia y mezclar.

 

Para la crema, batirla junto con el azúcar y la leche en polvo.

 

Para el armado, mojar las vainillas en el almíbar y hacer una base en una fuente para horno.

Cubrir con pastelera y hacer otra capa de vainillas.

Cubrir con dulce de leche repostero.

Realizar una nueva capa de vainillas y cubrir con crema chantilly.

 

Decorar con chocolate rallado y ralladura de naranja.