Sin horno!!! Cheesecake de dulce de leche súper fácil
INGREDIENTES
Para la base:
- Galletitas de chocolate 200 grs
- Manteca 80 grs
Para el relleno:
- Dulce de leche repostero 360 grs
- Crema de leche 360 grs
- Queso crema 360 grs
- Gelatina sin sabor 10 grs
Para la cubierta:
- Chocolate semiamargo 100 grs
- Manteca 50 grs
- Cognac 1 tapita
PARA LA BASE: Moler las galletitas en la procesadora o aplastándolas dentro de una bolsa. Mezclar con la manteca derretida y cubrir un molde desmontable de 20 cm. Poner una tira de acetato en el interior.
PARA EL RELLENO: Mezclar el dulce de leche repostero con el queso crema (para que sea más fácil sacarlo 1 hora antes de la heladera). Batir la crema hasta lograr hacer trazos que se sostienen en la superficie. Integrar todo agregando la crema en 2 o 3 veces y con movimientos envolventes. Hidratar la gelatina, agregar 3 cucharadas de la preparación anterior y mezclar bien para equiparar densidades. Recién ahora volcar a la mezcla y unir todo. Volcar la preparación sobre la base de galletitas. La gelatina la va a sostener un poco más. Enfriar al menos 3 horas para que tome bien la gelatina.
PARA LA COBERTURA: Picar el chocolate y fundirlo a baño maría o al microondas junto con la manteca. Agregar el cognac, mezclar bien y cubrir el cheesecake antes de servir.
