Show de scons

En un bol colocá harina, azúcar, polvo de hornear y sal. Revolvé bien para que se distribuya el polvo de hornear. Agregá la manteca fría cortada en cubitos. Con un tenedor o con la punta de los dedos andá rompiendo la manteca para que se vaya mezclando con los “secos” y se formen migas. Por otro lado mezclá, sin batir, los huevos, el yogurt y la crema.
Agregáselo a la preparación anterior y uní todo sin amasar mucho. La idea es sólo unir, si amasás mucho se desarrolla el gluten de la harina y no salen tan tiernos.
Envolvé la masa con papel film o en una bolsa limpia y dale 20 minutos de heladera.
Poné un poquitín de harina en la mesada y estirá la masa hasta que tenga 2 cm de grosor. Replegála sobre sí misma y volvé a estirarla del mismo grosor.
Con un cortante de 5 cm de diámetro cortá círculos y acomodálos en una asadera enmantecada. Si no tenés cortante podés usar una tacita o lo que tengas. Para hacerlo más fácil, antes de cortar, pasá cortante o tacita por harina. De esa manera se despegan sin problemas.
Pintá la superficie de la masa con huevo batido y horneálos a 180ºc (moderado) más o menos 15 minutos.


Más sabores
A esta masa le podés agregar:
100 g de queso rallado y restarle los 100 g de azúcar
1 puñado de pasas de uva + 1 puñado de nueces + 1 cucharadita de canela en polvo.
1 cucharadita de esencia de vainilla + 100 g de trocitos de chocolate