Selva negra por Eugenia Guffanti

Postres

INGREDIENTES


  • Bizcochuelo:

  • Almendra 50 grs
  • Huevo 5
  • Azúcar 80 grs
  • Harina 0000 80 grs
  • Cacao amargo 20 grs

  • Almíbar:

  • Azúcar 100 grs
  • Agua 100 cc
  • Licor de cereza 10 cc

  • Relleno:

  • Crema chantilly 500 grs
  • Cereza en almíbar 1 lata
  • Chocolate semiamargo 300 grs

torta selva negra

Para el bizcochuelo, batir los huevos con batidora eléctrica e ir agregando el azúcar hasta llegar al punto letra.

 

Agregar la harina y el cacao tamizados y las almendras picadas e incorporarlos de manera envolvente con espátula.

 

Volcar la masa en molde de 20 cm enmantecado y con cacao y cocer al horno medio precalentado por 25 minutos.

 

Dejar reposar de un día para otro.

 

Para el almíbar, derretir el azúcar con el agua hasta que rompa hervor y dejar enfriar. Agregar el licor y mezclar.

 

Cortar el bizcochuelo en 3 capas y humedecer con el almíbar. Cubrir la base con crema y cerezas y colocar la segunda capa.

Cubrir con más crema chantilly y tapar con la última capa.

Cubrir con crema y decorar con virutas de chocolate y cerezas.

 

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