Selva negra para bodas
INGREDIENTES
Bizcochuelo de chocolate:- Huevo 5
- Azúcar 120 grs
- Harina 0000 70 grs
- Fécula de maíz 50 grs
- Cacao amargo 25 grs
- Manteca 60 grs
Relleno y cobertura:- Crema de leche 800 cc
- Azúcar 80 grs
- Chocolate semiamargo 350 grs
- Agua 30 cc
Extras:- Licor de kirsch c/n
- Almíbar c/n
- Cereza al marrasquino c/n
Para la masa, batir los huevos con el azúcar y manteca hasta cremar.
Aparte, tamizar la harina, el almidón y el cacao amargo sobre un bol.
Incorporar los secos al cremado con movimientos envolventes para no perder aire.
Pasar la mezcla a un molde desmontable de 24 cm (enmantecado y con cacao) y llevar al horno medio precalentado por 30 minutos.
Para el relleno, batir la crema con el azúcar hasta montar y dividir en dos. Agregar chocolate fundido con agua a baño María en una de las cremas.
Para el armado, cortar el bizcochuelo en 3 capas. Hidratar las capas con la mezcla de licor y almíbar.
Rellenar con la crema de chocolate y cubrir con cerezas.
Colocar una nueva capa de bizcohuelo y rellenar con la crema blanca más cerezas.
Colocar la última capa de bizcochuelo y cubrir base y bordes con ambas cremas decorando a gusto.
Terminar con cerezas.
