Rosca de Reyes

Paso 1: Hacer la esponja, activar la levadura con la leche, luego ir agregando la harina hasta formar una masa. Descansar hasta duplicar el volumen.

Paso 2: Unir la esponja, con los ingredientes de la masa haciendo una corona con los 400 grs e incorporando todos los ingredientes como una masa clásica (la esponja en pedacitos). Amasar hasta lograr una masa lisa. Dejar levar.

Paso 3: Bollado, desgasificar y bollar la masa (ver video).

Paso 4: Armado, hacer un círculo en el centro de la rosca y darle la forma circular. Decorar pintando con huevo y cubriendo con crema pastelera y frutas.

Paso 5: Cocción: Llevar al horno por cuarenta minutos aproximadamente a horno medio y pintar con almíbar al retirar. Dejar enfriar y servir.