Rosca de frutos rojos

Postres

INGREDIENTES


  • Esponja:

  • Harina 0000 100 grs
  • Levadura 25 grs
  • Azúcar 100 grs
  • Leche 160 grs

  • Masa:

  • Harina 0000 400 grs
  • Sal 1 cda
  • Huevo 2
  • Manteca 60 grs

  • Confitura:

  • Frambuesa 210 grs
  • Azúcar 100 grs
  • Ralladura de naranja 1
  • Jugo de limón 1

rosca frutos rojos

Para la masa, hacer la esponja activando la harina con la levadura y azúcar en un bol por unos 30 minutos.

Aparte, en otro bol, colocar la harina, la esponja, sal, huevos y la manteca pomada.

Integrar y amasar bien. Leudar hasta duplicar el volumen.

 

Para la confitura, calentar a fuego bajo las frambuesas con el azúcar, el jugo de limón y la ralladura de naranja hasta espesar.

 

Para el armado, estirar la masa logrando un rectángulo de 30 cm x 60 cm. Untar con confitura.

Dividir los 60 cm de en tres tiras de 20 cm cada una sin cortar. Plegar las tiras hacia el centro (una por sobre la otra obteniendo una tira central).

Cortar tiras de 3 cm de ancho y enrollar obteniendo un espiral. Ledar y cocer al horno medio por 10 minutos sobre placa enmatecada.