Postres
Potente bomba helada de chocolate
INGREDIENTES
Para la base:
- Pionono de vainilla 1
- Nueces picadas 70 grs
Para el relleno de chocolate blanco:
- Queso crema 340 grs
- Yogurt de vainilla 1 vaso
- Chocolate blanco 240 grs
- Crema 1 1/2 taza
- Gelatina sin sabor 14 grs
- Azúcar 120 grs
- Agua 3 cdas
Para la cubierta:
- Chocolate semi-amargo 300 grs
- Manteca 100 grs
Mezclar el queso crema con el azúcar, incorporar el yogur y la crema batida a medio punto. Hidratar la gelatina con 3 cdas de agua, incorporar a la preparación anterior equiparando temperaturas. A esta preparación se le agrega el chocolate blanco fundido. Apoyar una ensaladera circular sobre la base de pionono y marcar un circulo, cortar y reservar. Forrar una ensaladera con papel film, y agregar la preparación anterior. Colocar las nueces picadas y por encima la base de pionono, aplastar bien y cubrir con film. Llevar a freezer por dos horas. Una vez frió desmoldar sobre una rejilla. Derretir a baño maría el chocolate y la manteca Cubrir la preparación y pasar a un plato. Presentar con frutillas y crema chantilly.
