POSTRE EN FUENTE
INGREDIENTES
Vainillas con coco:
- - Huevos 4 unid.
- - Azúcar 100 g.
- - Harina 100 g.
- - Coco rallado 2 cdas + extra para espolvorear.
- - Esencia de vainillas.
- - Azúcar impalpable.
- - Coco rallado.
Relleno:
- - Dulce de leche repostero 500 g.
- - Crema chantillí 300 g.
- - Almíbar + licor de dulce de leche.
- - Frutillas o frutos rojos congelados.
- - Merenguitos secos.
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PROCEDIMIENTO:
1. Separa las yemas de la claras, Batir las yemas con 30 g de azúcar y la esencia de vainilla.
2. Por otro lado merengar las claras con el resto del azúcar 70 g.
3. Agregar la harina con 2 cucharadas de coco rallado intercalada con el merengue en tres partes con movimientos envolventes.
4. Poner la preparación en una manga y armar las vainillas sobre una placa en-mantecada.
5. Espolvorear con azúcar impalpable y un poquito de coco rallado también.
6. Hornear a temperatura alta por 10 a 12 minutos.
7. Armado: Poner en la base vainillas y pintar con el almíbar
8. Poner dulce de leche, crema Chantillí y frutillas (puede ser durazno o frutos rojos congelados).
9. Hacer dos capas iguales terminando con frutillas y merenguitos secos.
