Postres
Postre de ciruelas a la cuchara
INGREDIENTES
- Ciruela 500 grs
- Azúcar negra 100 grs
- Canela
- Oporto 60 cc
Base:- Manteca 200 grs
- Azúcar 200 grs
- Huevo 4
- Esencia de vainilla
- Harina leudante 200 grs
Arenado:- Manteca 100 grs
- Harina 100 grs
- Avena arrollada 100 grs
- Azúcar 100 grs
Cortar las ciruelas a la mitad y descarozar. Colocar en fuente para horno y cubrir con un poco de azúcar negra y canela. Agregar el oporto y adobar bien con las manos.
Llevar al horno medio por 10 minutos.
Para la base, batir la manteca con el azúcar, sumar la esencia e ir agregando los huevos de a uno mientras seguimos batiendo hasta cremar. Sumar la harina e integrar con movimientos envolventes.
Volcar la mezcla en fuente de vidrio apto para cocción o fuente para horno y colocar las ciruelas sobre ésta base. Cubrir las ciruelas con el arenado.
Cocer a horno medio/fuerte por 40 minutos.
Para el arenado, integrar todos los ingredientes (la manteca fría y en cubitos) con cornet, sin amasar, hasta lograr un arenado fino.
