POSTRE CROCANTE DE DURAZNOS Y CIRUELAS
INGREDIENTES
- - Ciruelas 3 unid.
- - Duraznos 3 unid.
- - Azúcar negra.
- - Canela.
- - Ron, oporto o cognac.
- - Cubitos de manteca.
Para la mezcla de budín:
- - Harina leudante 200 g.
- - Manteca pomada 200 g.
- - Azúcar 200 g.
- - Huevos 4 unid.
- - Esencia de vainilla 1 cdita.
Para el arenado:
- - Harina 100 g.
- - Manteca fría 100 g.
- - Azúcar 100 g.
- - Avena arrollada fina 100 g.
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PROCEDIMIENTO:
1. Partir a la mitad las ciruelas y los duraznos (quitar la piel y los carozos).
2. Colocar en una placa para horno, rociar con el azúcar negra, canela y ron.
3. Agregar un par de cubitos de manteca fría. Llevar a horno fuerte unos minutos y luego reservar.
4. Para la mezcla de budín batir en un bowl la manteca pomada, azúcar, huevos (agregar siempre de a uno), esencia de vainilla y harina leudante.
5. Volcar en una placa rectangular para horno y luego incorporar las mitades de duraznos y ciruelas intercaladas.
6. Para el arenado mezclar la manteca fría, harina, azúcar y avena arrollada fina.
7. Esparcir por toda la cubierta y llevar a un horno medio, aprox unos 30 minutos.
