Postres
Postre Balcarce de frutos secos y coco
INGREDIENTES
Pionono:- Huevo 5
- Azúcar 120 grs
- Esencia de vainilla 1 cda
- Harina 0000 60 grs
Crema:- Crema de leche 500 grs
- Azúcar 100 grs
- Esencia de Vainilla 1 cdta
- Ricota 120 grs
- Castaña en almíbar 50 grs
- Nuez 100 grs
- Merengue 1 disco
Armado:- Dulce de leche 1 pote
- Cacao en polvo 1 sobre
- Crema de leche 100 grs
- Coco en escama 500 grs
Para el pionono, batir los huevos con el azúcar y esencia hasta punto legra. Incorporar la harina de manera envolvente y cocer en molde rectangular enmantecado y con papel manteca enmantecado a temperatura media por 15 minutos.
Para la crema, batir la crema con el azúcar y la esencia hasta montar. Sumar la ricota con movimientos envolventes y luego agregar las castañas nueces y merengue picados.
Para el armado, calentar el dulce de leche y cubrir el pionono, espolvorear con cacao. Reservar.
Aparte, enfilmar molde de domo y cubrir la cúpula con un poco de pionono, rellenar con la crema. Tapar con el pinono y llevar al freezer.
Desmoldar y cubrir con la crema batida y las escamas de coco.
