Pavlova de chocolate y frutos rojos

Batir las claras a punto nieve. Agregar el azúcar en forma de lluvia. Agregar el azúcar impalpable en forma de lluvia. Agregar el almidón de maíz en forma envolvente junto con el chocolate derretido.

Colocar en una manga o distribuir de forma circular la preparación sobre una placa enmantecada con papel manteca enmantecado.

Hornear a temperatura baja con el horno semi-abierto por 3 horas aproximadamente.

Una vez frío el disco de merengue cubrir con dulce de leche repostero, crema chantilly (baitr la crema con azúcar) y frutos rojos.