Pastafrola rústica de campo

Para la masa, hacer una corona con la harina previamente mezclada con el polvo de hornear.

Sumar el azúcar, sal, ralladura, huevo, yemas, azúcar y la manteca fría en cubitos.

Comenzar a arenar con cornet del centro hacia afuera e incorporar una o 2 cucharaditas de leche fría si es necesario.

Cuando toma,  amasar por 5 minutos. Descansar en heladera, tapada por 30 minutos.

Para el relleno, derretir el dulce de membrillo a baño de María con un poquito de agua o licor a gusto.

Para el armado, estirar la masa y fonsar un molde de tarta enmantecado (que sobre a los costados para doblar el sobrante sobre el relleno).

Rellenar con el dulce, doblar la masa sobrante sobre el dulce.

Cocer al horno medio por 30 minutos y decorar con almendras picadas.