Pastafrola de membrillo y mistela en San Juan

Para la masa colocar manteca y azúcar en un boul y batir hasta obtener  una pasta. Luego incorporar 2 yemas y un huevo y volver a batir. Incorporar la harina, el polvo para hornear y el almidón de maíz con la ralladura de limón. Revolver todo suavemente y llevar a la heladera 2hs. También se puede estirar en temperatura ambiente sobre el molde. Separar suficiente masa para hacer las tiras de la tapa

Para el relleno, derretir trozos de dulce de membrillo en una olla y agregarle el mistela natural. Verte el relleno sobre la base enmoldada , cubrir con las tiras de la tapa y hornear a fuego lento.