Pastafrola de membrillo estilo clásico
INGREDIENTES
Masa:
- - Huevo 1 unid.
- - Yema 1 unid.
- - Harina leudante 400 g.
- - Azúcar 200 g.
- - Manteca 200 g.
- - Esencia de vainilla 1cda.
- - Ralladura de limón.
- - Sal 15 g.
Relleno:
- - Dulce de membrillo 400 g.
Pintar:
- - Huevo.
1. Batir la manteca con el azúcar (podés usar azúcar mascabo) hasta integrar bien y sumar la ralladura y la esencia.
2. Seguir batiendo mientras agregamos la yema más el huevo.
3. Salar y agregar la harina. Tomar con espátula y unir con las manos sin amasar. Descansar en film en la heladera por media hora.
4. Separar un poquito de masa para las tiras.
5. Romper la base con las manos y unir nuevamente para darle calor para poder estirarla.
6. Estirar y colocar como base en molde de pastafrola enmantecado de 23 o 26 cm.
7. Rellenar con el dulce de membrillo derretido a baño María con un poquito de agua.
8. Decorar con las tiras logradas de la masa que reservamos antes. Pintar con huevo batido y cocer al horno medio precalentado por 35 minutos.
9. Para las tiras, estirar la masa, cortar tiras y freezar en placa enmantecada.
