Pastafrola de dulce de frutos rojos

Para el dulce, colocar los frutos en una cacerola y llevar a fuego medio por 5 minutos. Sumar el azúcar y cocer por 20 minutos.

Chequear el punto tomando un plato frío y poniendo una cucharada de dulce sobre éste. Hacer un surco con la cuchara y si el dulce no se vuelve a unir está listo.

Dejar enfríar, dura 1 mes y medio en heladera.

Para la masa, batir la manteca con el azúcar hasta cremar. Sumar el huevo, la yema y la esencia de vainilla y seguir batiendo.

Una vez integrados los huevos, agrgar la harina previamente mezclada consal en tres partes con movimientos envolventes.

Tomar y amasar por 5 minutos. Reposar en heladera por 30 minutos y dividir en 2 partes (1/4 y ¾).

Estirar la mayor parte para hacer la base sobre molde enmantecado de tartera.

Tomar la otra parte y estirar finamente y llevar al freezer por una media hora. Cortar las tiras (no se van a romper) y reservar.

Para el armado, rellenar la masa con el dulce y cubrir con las tiritas, pegándolas.

Para la cocción, llevar al horno medio precalentado por 35 minutos.