Pastafrola con coco

Postres

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Manteca 250 grs
  • Azúcar impalpable 150 grs
  • Sal ½ cdta
  • Huevo 1
  • Yema 3
  • Harina 0000 400 grs
  • Cacao amargo 100 grs
  • Polvo de hornear 15 grs

  • Relleno:

  • Dulce de membrillo 800 grs
  • Vino tinto 200 cc
  • Mermelada de arándanos 230 grs

  • Arenado:

  • Coco rallado 400 grs
  • Azúcar 250 grs
  • Huevo 2
  • Esencia de vainilla 2 cdas
  • Crema de leche 50 cc

postre coco pastafrola

Para la masa de la pastafrola, en un bol batir la manteca pomada con el azúcar hasta cremar. Agregar los huevos, las yemas y volver a cremar.

Aparte, mezclar los secos (harina, cacao, polvo y sal) y tamizarlos.

Integrar ambas preparaciones y amasar.

Forrar un molde de tarta de 24 cm.

 

Para el relleno, diluir el membrillo con el vino tinto a baño María y mezclar con la mermelada.

 

Para el arenado de coco, colocar todos los ingredientes en un bol y arenar con cornet o unir sin amasar.

 

Para el armado, rellenar la masa y cubrir con el arenado. Hornear a 180 grados por 30 minutos.