Postres
Pastafrola con coco
INGREDIENTES
Masa:- Manteca 250 grs
- Azúcar impalpable 150 grs
- Sal ½ cdta
- Huevo 1
- Yema 3
- Harina 0000 400 grs
- Cacao amargo 100 grs
- Polvo de hornear 15 grs
Relleno:- Dulce de membrillo 800 grs
- Vino tinto 200 cc
- Mermelada de arándanos 230 grs
Arenado:- Coco rallado 400 grs
- Azúcar 250 grs
- Huevo 2
- Esencia de vainilla 2 cdas
- Crema de leche 50 cc
Para la masa de la pastafrola, en un bol batir la manteca pomada con el azúcar hasta cremar. Agregar los huevos, las yemas y volver a cremar.
Aparte, mezclar los secos (harina, cacao, polvo y sal) y tamizarlos.
Integrar ambas preparaciones y amasar.
Forrar un molde de tarta de 24 cm.
Para el relleno, diluir el membrillo con el vino tinto a baño María y mezclar con la mermelada.
Para el arenado de coco, colocar todos los ingredientes en un bol y arenar con cornet o unir sin amasar.
Para el armado, rellenar la masa y cubrir con el arenado. Hornear a 180 grados por 30 minutos.
