Panquetorta

Postres

INGREDIENTES

  • Manteca c/n

  • Masa:

  • Harina 250 grs
  • Sal fina 5 grs
  • Huevo 3
  • Leche 250 cc
  • Agua 250 cc
  • Cacao amargo 2 cdas

  • Crema de queso:

  • Queso crema 300 grs
  • Ralladura de limón 1 cda
  • Crema de leche 100 cc
  • Azúcar 50 grs

  • Relleno:

  • Dulce de leche repostero 1 kilo

  • Baño:

  • Chocolate semiamargo 200 grs
  • Crema de leche 100 grs
  • Dulce de leche común 100 grs

panqueques torta

Para la masa, en un bol, batir los huevos e ir integrando la harina de a poco para rompero los grumos, agregar la leche en la medida que se necesite para  espesar. Una vez obtenida la masa espesa, terminar de agregar la leche y el azúcar.

Dividir en dos y agregar el cacao a una de las mitades, mezclar.

Reposar las masas en heladera por media hora y hacer los panquques blanco y negros, utilizando manteca cada vez.

 

Para la crema de queso, en un bol, batir el queso, la ralladura de limón y un chorrito de crema. Cuando toma, terminar de agregar el resto de la crema, el azúcar y batir hasta lograr un punto firme.

 

Para el armado, comenzar colocando un panqueque de base, cubrir con dulce de leche repostero. Cubrir con un panqueque negro y cubrir con crema de queso. Repetir hasta terminar y llevar al freezer.

 

Para el baño, fundir el chocolate picado y el dulce de leche con la crema bien caliente. Integrar y bañar la torta. Decorar con rulos de chocolate.

 

Reservar en heladera.