Panqueques con tres mermeladas caseras

Postres

INGREDIENTES

  • Manteca c/n

  • Masa:

  • Leche 1 litro
  • Huevo 4
  • Harina 0000 500 grs

  • Mermelada de manzana:

  • Manzana roja limpia 1 kilo
  • Azúcuar 750 grs
  • Canela 1 cda
  • Cacao 1 cda
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Saco con semillas 1
  • Agua c/n

  • Mermelada de peras:

  • Pera pelada1 kilo
  • Azúcar 750 grs
  • Cacao 2 cdas
  • Saco con semilla 1
  • Agua c/n

  • Mermelada de mix de frutas:

  • Naranja 4
  • Manzana 3
  • Pera 1
  • Limón 1
  • Azúcar 750 grs
  • Agua c/n

casera panqueques mermelada

Para los panqueques, en un bol, batir a mano la leche con los huevos y la harina. Reposar en heladera y volver a batir antes de usar.

Enmantecar la sartén cada vez para hacer los panqueques. Cocer de ambos lados.

 

Para la mermelada de manzana colocar la manzana en cubitos con el azúcar y agua hasta ¾ de la olla y llevar a hervor con el saquito de semillas.

Agregar la canela, el cacao, la esencia e integrar. Reducir removiendo de tanto en tanto hasta que esté el punto (colocar una cucharada de mermelada en plato frío y hacer un surco, si no se une, está el punto).

 

Para la mermelada de pera repetir el comienzo de la de manzana y agregar luego el cacao e integrar nuevamente. Reducir removiendo de tanto en tanto hasta que esté el punto (colocar una cucharada de mermelada en plato frío y hacer un surco, si no se une, está el punto).

 

Para la mermelada mixta, hervir las frutas limpias y con cáscara en agua (hasta cubrir) y cuando ablandan agregar el azúcar.

Reducir removiendo de tanto en tanto hasta que esté el punto (colocar una cucharada de mermelada en plato frío y hacer un surco, si no se une, está el punto).

 

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