Panqueques con tres mermeladas caseras
INGREDIENTES
- Manteca c/n
Masa:- Leche 1 litro
- Huevo 4
- Harina 0000 500 grs
Mermelada de manzana:- Manzana roja limpia 1 kilo
- Azúcuar 750 grs
- Canela 1 cda
- Cacao 1 cda
- Esencia de vainilla 1 cdta
- Saco con semillas 1
- Agua c/n
Mermelada de peras:- Pera pelada1 kilo
- Azúcar 750 grs
- Cacao 2 cdas
- Saco con semilla 1
- Agua c/n
Mermelada de mix de frutas:- Naranja 4
- Manzana 3
- Pera 1
- Limón 1
- Azúcar 750 grs
- Agua c/n
Para los panqueques, en un bol, batir a mano la leche con los huevos y la harina. Reposar en heladera y volver a batir antes de usar.
Enmantecar la sartén cada vez para hacer los panqueques. Cocer de ambos lados.
Para la mermelada de manzana colocar la manzana en cubitos con el azúcar y agua hasta ¾ de la olla y llevar a hervor con el saquito de semillas.
Agregar la canela, el cacao, la esencia e integrar. Reducir removiendo de tanto en tanto hasta que esté el punto (colocar una cucharada de mermelada en plato frío y hacer un surco, si no se une, está el punto).
Para la mermelada de pera repetir el comienzo de la de manzana y agregar luego el cacao e integrar nuevamente. Reducir removiendo de tanto en tanto hasta que esté el punto (colocar una cucharada de mermelada en plato frío y hacer un surco, si no se une, está el punto).
Para la mermelada mixta, hervir las frutas limpias y con cáscara en agua (hasta cubrir) y cuando ablandan agregar el azúcar.
Reducir removiendo de tanto en tanto hasta que esté el punto (colocar una cucharada de mermelada en plato frío y hacer un surco, si no se une, está el punto).
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