PANNA COTTA Y GRANITAS

Aprendé a preparar el clásico postre PANNA COTTA ¡que sale tan rico! Acompañado de granitas de sandía y melón super frescas 🙌🍨🍉🍈✨

PROCEDIMIENTO:
1. Calentar en una olla la crema con azúcar y mascarpone. Dejar calentar, sin que hierva.
2. Activar la gelatina con 15 cc de agua tibia, mezclar y dejar reposar unos minutos, luego agregar un poco de la crema caliente y batir. Por último, incorporar la gelatina en la olla donde está la crema con el mascarpone y perfumar con la esencia de limón.
3. Rellenar los vasos con la pannacotta y llevar a la heladera hasta que solidifiquen.
4. Para el crocante hacer un arenado con la manteca fría, harina y azúcar. Poner en una placa y llevar al horno hasta que apenas dore.
5. Para el armado al momento de servir agregarles los frutos rojos, menta y el crocante.

GRANITA DE SANDÍA + GRANITA DE MELÓN
1. Para el almíbar: hacerlo ligero, misma cantidad de azúcar y agua y perfumar con las semillas elegidas.
2. Llevar a hervor y cocinar durante 3 min y dejar enfriar.
3. En una licuadora colocar trozos de sandía con las hojas de albahaca y para el de melón las hojas de menta sumar el almíbar y licuar todo.
4. Volcar en una placa o fuente baja de vidrio y llevar al freezer.
Cuando esté congelado, raspar con una cuchara o tenedor, y volver al freezer. Lo ideal es repetir tres veces esta operación para que quede bien granizado.
5. Para servir volver a raspar con cuchara y llenar vasos o copas.