PAN DE LECHE Y MIGUELITOS

Postres

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • - Harina 0000 500 g.
  • - Azúcar 100 g.
  • - Ralladura de 1 limón.
  • - Leche 120 cc.
  • - Miel 1 cda.
  • - Levadura fresca 30 g.
  • - Esencia de vainilla 1 cdita.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Manteca 125 g.

  • Para la crema panadera:

  • - Leche 1/2 L.
  • - Huevo 3 unid.
  • - Azúcar 200 g.
  • - Almidón 50 g.
  • - Harina 40 g.
  • - Vainilla 1 cdita.
  • - Dulce de leche repostero c/n.
  • - Azúcar impalpable para espolvorear.

  • Pan de leche:

    redondos

  • Miguelitos:

    alargados
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PAN DE LECHE Y MIGUELITOS 🥖🍞 salieron los panes más ricos con esta receta que lleva la panadería a tu casa! 👩‍🍳👨‍🍳✨

Procedimiento
1. Colocar en un bol la harina con el azúcar. Agregar la levadura desgranada, mezclar, e incorporar la ralladura de limón, los huevos, la leche, la miel y la esencia de vainilla.
2. Amasar hasta que se integren todos los ingredientes. Agregar la manteca blanda y seguir amasando hasta generar una masa lisa y suave. tapar bien. Dejar descansar durante 15 minutos.
3. Porcionar la masa en piezas de 45 g y bollar. La mitad hacerlos redondos y la otra mitad alargados.
4. Disponerlas en placa enmantecada y tapar. Dejar leudar hasta que queden bien suaves.
5. Pintar con doradura, a los redondos colocarles crema panadera por la superficie y hornear en horno a 180ºC hasta dorar, unos 12 minutos.
6. Una vez fríos, tomar los alargados y córtalos con tijera o cuchillo cerrucho y rellenar de dulce de leche.
7. Espolvorear con azúcar impalpable al momento de servir.
8. Para la crema panadera: Calentar la leche con la mitad del azúcar.
9. En un bol mezclar el azúcar restante con el almidón y la harina, agregar los huevos y mezclar.
10. Incorporarle la leche caliente y volver a cocción.
Llevar a hervir durante 2 minutos, volcar sobre un recipiente bien limpio, tapar y llevar a heladera hasta utilizar.