Milhojas de manzana con crema inglesa

Postres

INGREDIENTES

  • Manzana verde 2 kilos
  • Azúcar 1 kilo
  • Manteca c/n

  • Crema inglesa:

  • Yema 6
  • Azúcar 125 grs
  • Leche entera 500 cc
  • Esencia de vainilla 1 cdta

postre manzana milhojas crema inglesa

Para comenzar, pelar las manzanas y descorazonar. Cortar finas láminas y reservar en agua con limón para que no se oxiden.

 

Tomar un molde y cubrirlo con papel manteca, bases y bordes. Untar con manteca y espolvorear con azúcar.

Cubrir con dos finas capas de rodajas de manzana y volver a espolvorear con azúcar. Repetir hasta terminar.

Cubrir con papel aluminio y cocer al horno bajo por 2 horas y media.

Subir la temperatura y cocer por 15 minutos más hasta dorar (podemos retirar el papel aluminio si no dora).

 

Para la crema inglesa, calentar la leche con la mitad del azúcar. Aparte, mezclar las yemas con la otra mitad del azúcar. Volca la leche sobre las yemas, integrar y cocer a baño María siempre revolviendo hasta que nape la cuchara.