Mil hojas de manzanas verdes con crema inglesa y chantilly

Postres

INGREDIENTES


  • Mil hojas:

  • Manzana verde 2 kilos
  • Azúcar 1 kilo
  • Caramelo 100 cc

  • Crema inglesa:

  • Yema 6
  • Azúcar 125 grs
  • Leche entera 500 cc
  • Esencia de vainilla 1 cdta

mil hojas manzana salsa crema inglesa

Para el mil hojas, cortar la manzanas en rodajas bien finas, reservar en agua con limón para que no se oxide.

 

Para el armado, tomar un molde circular y hacer una base de caramalo. Cubrir con rodajas superpuestas de manzana y espolvorear con azúcar.

Repetir la base de manzana y azúcar hasta llegar a la parte superior.

 

Tapar con papel aluminio y llevar al horno bajo por 6 horas.

 

Para la crema, batir en un bol las yemas con la mitad del azúcar.

Aparte, calentar la leche con el resto del azúcar.

Comenzar a volcar la mitad de la leche caliente en forma de hilo sobre las yemas y batir.

Pasar la mezcla de yemas y leche a la olla sobre fuego con la leche restante y revolver hasta que espese a fuego bajo.

Enfríar en un baño María invertido y mezclar con la esencia de vainilla. Reservar en heladera.

 

Servir la torta con crema inglesa y crema chantilly.