MERENGUE FRANCÉS CON HELADO DE SAMBAYÓN

Postres

INGREDIENTES


  • Merengue frances:

  • - Claras 150 g.
  • - Azúcar 300 g.

  • Armado:

  • - Frutillas.
  • - Aceto.
  • - Azúcar mascabo 2 cdas.
  • - Helado de sambayón.
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MERENGUE FRANCÉS con frutillas y helado de sambayón para hacer un rico postre!

PROCEDIMIENTO:

Para el merengue francés:
1. Batir las claras hasta espumar. Incorporar el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir hasta montar y picos firme.
2. Colocar el merengue en una manga con un pico liso número 9.
3. Armar bastones.
4. Cocer al horno a 110ºC por 60 minutos.

Para el armado:
1. Cortar la frutillas y saltear con el aceto y el azúcar.
2. Sacar el helado unos minutos y colocar en un bowl y batir.
3. Incorporar los bastones de merengue y servir con las frutillas.