Maravillosa torta bavaroise de frutilla

Postres

INGREDIENTES

  • Peras 375 grs
  • Almíbar 375 grs
  • Gelatina sin sabor 25 grs
  • Jugo de limón 45 cc
  • Crema de leche 360 grs
  • Cereza 250 grs
  • Frutillas 250 grs
  • Vainillas 1 paquete

frutilla torta

Forrar un molde de 24 cm con acetato. Cubrir con vainillas a los costados y abajo. Acomodar las cerezas y las frutillas en la base. (que queden paraditas las frutillas, y las cerezas sin carozo entremezcladas). Hacer el almibar bola media (300 grs azúcar, 75 grs agua). Procesar las peras (que pese 375 sin piel y sin semillas) con el jugo de limón. Agregar el almíbar. Mezclar bien. Agregar la gelatina hidratada. Incorporar la crema a medio punto.  Volcar el bavaroise sobre las frutas. Llevar al frío. Decorar con frutas por arriba.