Forrar un molde de 24 cm con acetato. Cubrir con vainillas a los costados y abajo. Acomodar las cerezas y las frutillas en la base. (que queden paraditas las frutillas, y las cerezas sin carozo entremezcladas). Hacer el almibar bola media (300 grs azúcar, 75 grs agua). Procesar las peras (que pese 375 sin piel y sin semillas) con el jugo de limón. Agregar el almíbar. Mezclar bien. Agregar la gelatina hidratada. Incorporar la crema a medio punto. Volcar el bavaroise sobre las frutas. Llevar al frío. Decorar con frutas por arriba.
