MANZANA CON POCHOCLOS
INGREDIENTES
Para el pochoclo:
- Manteca 50 gramos
- Maíz pisingallo 1/2 taz
- Azúcar común 150 gramos
- Esencia de vainilla 1 tapita
Para la manzana acaramelada:
- Azúcar común 300 gramos
- Agua 100 cc
- Glucosa o miel industrial 2 cucharadas
- Colorante vegetal rojo 1 pizca
- Manzanas rojas deliciosas 6 unidades
Colocar en una cacerola la manteca, una vez que se funde agregar el maíz y el azúcar. Mezclar.
Saborizar con esencia de vainilla. Tapar y mover la cacerola tapada todo el tiempo. Una vez que funda el azúcar y este bien caliente el maíz, comenzarán a explotar los pochoclos. No abrir la cacerola hasta que deje de hacer sonido.
En una cacerola colocar el agua con el azúcar y la glucosa. Cocinar hasta hervor y continuar cocinando hasta lograr un almíbar bien denso. Debemos cocinarlo justo hasta antes de que comience a tomar color a caramelo. Colorear y mezclar con un palito de brochete para que se integre. Retirar de cocción.
Cuidar que la cacerola debe ser alta ya que el caramelo generará espuma en el proceso de cocción y aumentará el volumen.
Introducir un palito de brochete desde la base de la manzana, cuidado que deben estar bien limpias.
Introducir la manzana en el caramelo tomándola desde el palito, escurrir, y de inmediato pegarle los pochoclos.
