Postres
Locura de verano: Eclaires rellenos con helado
INGREDIENTES
Para la masa:
- Leche 180 cc
- Agua 180 cc
- Manteca 180 cc
- Harina 0000 220 grs
- Huevos 6
- Azúcar impalpable 1 cda
- Sal
Para el relleno:
- Helado de crema americana
- Helado de dulce de leche
- Helado de frutilla
Para la cobertura:
- Chocolate 100 grs
- Manteca 100 grs
En una olla se pone el agua, la leche y la manteca pomada. Llevar a hervor e incorporar toda la harina de golpe con la sal y el azúcar. Mezclar bien y llevar a fuego nuevamente. Una vez fuera del fuego pasar a un bol y agregar los huevos de a uno batiendo siempre. Poner en una manga y dar forma alargada en una placa enmantecada (hacerlos más gruesos que los tradicionales para que entre más helado). Llevar al horno fuerte hasta que estén dorados (5 a 8 minutos aproximadamente) y bajar el horno para que se sequen por dentro (10 a 15 minutos más). Rellenar los eclaires fríos con los helado. Derretir el chocolate con la manteca a baño María. Cubrir con el baño de chocolate y servir.
