Locura de verano: Eclaires rellenos con helado

Postres

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • Leche 180 cc
  • Agua 180 cc
  • Manteca 180 cc
  • Harina 0000 220 grs
  • Huevos 6
  • Azúcar impalpable 1 cda
  • Sal

  • Para el relleno:

  • Helado de crema americana
  • Helado de dulce de leche
  • Helado de frutilla

  • Para la cobertura:

  • Chocolate 100 grs
  • Manteca 100 grs

helado relleno

En una olla se pone el agua, la leche y la manteca pomada. Llevar a hervor e incorporar toda la harina de golpe con la sal y el azúcar. Mezclar bien y llevar a fuego nuevamente. Una vez fuera del fuego pasar a un bol y agregar los huevos de a uno batiendo siempre. Poner en una manga y dar forma alargada en una placa enmantecada (hacerlos más gruesos que los tradicionales para que entre más helado). Llevar al horno fuerte hasta que estén dorados (5 a 8 minutos aproximadamente) y bajar el horno para que se sequen por dentro (10 a 15 minutos más). Rellenar los eclaires fríos con los helado. Derretir el chocolate con la manteca a baño María.    Cubrir con el baño de chocolate y servir.