La perfección del alfajor de maicena

Postres

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Manteca pomada 200 grs
  • Azúcar impalpable 200 grs
  • Huevo 3
  • Yema 2
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Ralladura de limón 1 cda
  • Harina 0000 200 grs
  • Fécula de maíz 400 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Sal ½ cdta

  • Relleno:

  • Dulce de leche repostero 500 grs

  • Cubierta:

  • Coco rallado 100 grs

alfajor maicena

Para la masa, batir la crema pomada con el azúcar impalpable por 2 minutos. Agregar los huevos y yemas de a uno e integrar batiendo cada vez.

Aromatizar con esencia de vainilla y ralladuar de limón.

Aparte, mezclar la harina con el almidón de maíz, sal y polvo de hornear.

Incorporar los secos a la mezcla enterior, en varias veces e integrar con espátula o batidora.

Bajar a la mesada y unir hasta tomar. Reservar en healdera, envuelta en film por 30 minutos.

Romper la masa con las manos y volver a unir para darle calor. Estirar entre  papeles manteca y cortar discos de unos 10 cm de diámetro y 3 mm de alto.

 

Para la cocción, cocer al horno medio precalentado por 10 minutos o hasta antes de dorar.

 

Para el armado, rellenar con dulce de leche y cubrir los bordes de dulce de leche con coco rallado.