Para el postre, sale un riquísimo isla flotante y sambayón casero. Re fácil de preparar, con caramelo para ser más felices.
PROCEDIMIENTO:
1. Batir las claras e incorporar el azúcar en forma de lluvia. Incorporar, siempre revolviendo, el almidón de maíz, y la sal.
2. Hacer el caramelo y forrar un molde de 28 cm. Una vez firme el caramelo volcar las claras y cubrir todo el molde. Cocer a baño María en un horno medio durante una hora más o menos. Dejar enfriar y desmoldar.
3. Para hacer el sabayón, batir las yemas con el azúcar. Agregar el agua y el vino, cocinar a baño María sin dejar de revolver.
